Munhoz & Mariano no Comitiva do Sabor

Munhoz & Mariano filando uma "bóia"

Parte 1

http://www.youtube.com/watch?v=OY9WMz3yDgU&feature=related

Parte 2

http://www.youtube.com/watch?v=nMivL70ZXy8&feature=related

Medalhão aos Quatro Queijos

Ingredientes:

• 6 medalhões de filé

• 1 Colher de sopa de alho em Lâminas

• Sal lebre a gosto

• 2 Colheres de sopa de óleo

• 3 Colheres de sopa de margarina

• 2 Colheres de sopa de farinha de trigo “ Dona Benta”

• 1/2 Litro de Leite
• 100gr de queijo parmesão
• 100 gr de queijo provolone
• 100 gr de mussarela
• 100gr de queijo gorgonzola

• 1 Caixinha de carne de Leite

Modo de Preparo

Aqueça a frigideira, coloque o alho em lâmina e os filés. Tempere com sal, deixe dourar de um lado depois do outro. Em quanto isso em outra frigideira prepare o molho da seguinte maneira. Coloque a farinha de trigo depois a margarina, mexa até que forme uma farofa, coloque o leite, continua mexendo até obter um creme. Acrescente os queijos e o creme de leite. Regue os filés e sirva.

Alcatra ao molho de mostarda

Ingredientes:
• 500gr de alcatra cortadas em tiras
• 1/2 copo de óleo lisa
• 1 pitada de açúcar Da Barra
• 1 cebola média cortada em tiras finas

Ingredientes para o Molho
• 1 Colher de sopa de margarina
• 1 Caixinha de creme de leite
• 4 Colheres de sopa de mostarda
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo “Dona Benta”
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo da CarneAqueça uma frigideira, coloque o açúcar e espere derreter. Coloque o óleo e a carne, mexa rapidamente até dourar. Coloque a cebola misture bem. Retire da frigideira e reserve.

Modo de Preparo do Molho
Na mesma frigideira que dourou a carne, adicione a farinha e a margarina, mexa bem, coloque o leite e a mostarda. Vá mexendo até formar um creme liso. Acrescente o creme de leite e deixa abrir fervura, corrija o sal, retire do fogo e coloque sobre a carne e sirva em seguida.

Musse de ricota com calda de café

Ingredientes:

300 g de ricota amassada
1 cx de creme de leite
1 cx de leite condensado
10 g de gelatina sem sabor
1 xícara chá de café Brasileiro bem forte
4 colheres (sopa) de açúcar da Barra

Modo de preparo:
Levar ao fogo o açúcar para derreter, assim que começar a caramelar, coloque o café Brasileiro e deixe formar uma calda, retire e reserve.

Para o musse:
Derreta a gelatina da maneira que pede na embalagem, junte todos os ingredientes e bata no liquidificador, enfeite uma taça, ou tigela, ou compoteira e leve para gelar.

Creme de cebola para empanar

Ingredientes:

2 cebolas grandes picadas

1 copo americano de cerveja, ou, 4 colheres de vinagre se preferir

1 pitada de sal lebre

+ ou – 1 xicara (chá) de farinha de trigo Dona Benta – ver o ponto

Modo de preparo

Bater no liquidificador a cebola, a cerveja e o sal Lebre, assim que a cebola estiver toda triturada, coloque a farinha de trigo Dona Benta e bata até ficar um creme espesso.

Use imediatamente e empane carnes, legumes etc.