segunda-feira, 26 de julho de 2010

Equipe de avaliação - e começa a comilança

           O momento mais esperado, final da gravação, degustando tudo.
                   
André, Kátia e Andréia

Bife surpresa




Ingredientes:
4 bifes grandes e finos, pode ser patinho ou coxão mole
1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
2 folhas de louro
2 xícaras (chá) de molho de tomate
4 colheres (sopa) de oleo
4 ovos cozidos
1 punhado de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
Palito de dente

Modo de preparo:
Tempere os bifes, enrole cada um em um ovo e prenda com palito, refogue a cebola e o alho no oleo, coloque os bifes, vá refogando até dourar, acrescente o louro, os champignons e por ultimo o molho de tomate, deixe ferver por 5 minutos, retire, salpique com salsinha e sirva.

Filé a calabresa



Ingredientes

½ k de filé mignon cortado em tiras
1 gomo de lingüiça calabresa perdigão cortados em tira
3 colheres de sopa de laminas de alho, já fritos
1 colher (sopa) de óleo Lisa
1 colher (café) de sal lebre

Modo de preparo
Coloque o óleo em uma frigideira e leve para aquecer, acrescente as tiras de filé e deixe dourar. Adicione o sal e em seguida a calabresa, mexa por uns 3 minutos, retire e reserve. Na mesma frigideira aqueça as laminas de alho já fritas e regue por cima do filé. Sirva em seguida.

quarta-feira, 21 de julho de 2010

Sobremesa de lamber os beiços-

Banana frita ao molho de café

Ingredientes
5 bananas não muito maduras
2 colheres de (chá) de manteiga derretida
1 xícara de (chá) de farinha de trigo Dona Benta
2 colheres de (chá) de fermento em pó
1 colher de (chá) de sal Lebre
¼ xícara de (chá) de açúcar Da Barra
½ xícara de (chá) de leite
1 ovo batido
Óleo Lisa para fritura

Molho de café
2 xícaras de (chá) de café Brasileiro (forte)
2 colheres de (sopa) bem cheias de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar refinado Da Barra
1 colher de (sopa) bem cheias de amido de milho
1 colher de (chá) de essência de rum

Modo de preparo
Misture e peneire a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar. À parte, misture o ovo, o leite e a manteiga e acrescente à mistura de farinha, mexendo bem. Corte cada banana em 3 ou 4 pedaços iguais. Passe os pedaços em um pouco de farinha de trigo e, em seguida, na mistura de ovo e farinha. Frite-os em óleo bem quente por 5 minutos, virando os pedaços para que fritem por igual e fiquem bem dourados. Coloque-os sobre uma folha de papel absorvente para que percam o excesso de gordura. Sirva com o molho de café.

Do Molho
Dissolva o amido no café e reserve. Leve o açúcar ao fogo brando, mexendo até que comece a dissolver. Adicione o café, pouco a pouco, mexendo sempre sem parar até que ferva e fique encorpado. Retire do fogo, acrescente a manteiga e a essência de rum, misture e empregue.