quinta-feira, 14 de abril de 2011

Molho de queijo para massa

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
1/2 xicara (chá) de queijo mussarela ralado
1/2 xicara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
1 pitada de noz - moscada
1/2 xicara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo:

Em uma frigideira grande  coloque a farinha de trigo e mexa por 2 minutos, para que fique levemente tostada. Junte a manteiga, misture até virar uma farofa. Vá colocando o leite aos poucos, mexendo para não empelotar até formar um creme liso. Adicione os queijos e requeijão cremoso, misturando bem. Tempere com sal, pimenta e noz - moscada. Misture este molho a massa de sua preferência: Penne, Espaguette, Talharim ou até um ravioli.

Faça. É uma delícia.

domingo, 10 de abril de 2011

"Um presente para você"

O “Blog Comitiva do Sabor”, presenteia você com um caderno de receitas em PDF.

Para participar envie um e-mail para comitivadosabor@gmail.com, com seu Nome e Cidade.

E poste aqui no Blog o seu comentário.

A sua participação é importante para nós.

Ajude - nos a divulgar os nossos sabores.

Carne à Moda Húngara

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 quilo de Acém cortado em cubos pequenos
• 2 cebolas médias cortadas em cubinhos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 4 tomates sem pele e sem semente, picados
• meia colher (sopa) de páprica doce e meia colher de (sopa) de páprica picante
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 folhas de louro
• 1 caixinha de creme de leite
• 500 gr de batatas cozidas em água e sal (preferência batatas pequenas)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela derreta a manteiga,coloque a cebola, a carne e doure. Polvilhe a carne com a farinha de trigo,em seguida coloque as pápricas e o sal. Sempre trabalhando em fogo forte para que não junte água, coloque os tomates,deixe cozinhar até que desmanche,vá acrescentando água aos poucos até formar um caldo grosso mais ou menos 20 minutos. Coloque as batatas,as folhas de louro,mexa bem e retire do fogo e sirva. Regue com um fio de creme de leite.

Farofa de manteiga

Ingredientes:

100 g de manteiga sem sal
1 tablete de caldo de carne
Farinha de mandioca torrada
Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira, aqueça a manteiga, acrescente o tablete de caldo carne, adicione a farinha de mandioca aos poucos, em fogo baixo, até obter uma farofa solta, tempere com sal.




Vinagrete de agrião


Ingredientes

½ maço de agrião picado
3 tomates cortados em cubos
½ xícara (chá) de salsinha picada
½ xícara (chá) de cebolinha picada
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de vinagre
2 xícaras (chá) de água
1 pitada de açúcar
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

Misturar tudo e servir com a rabada.

Arroz Cítrico


Ingredientes:

4 xícaras de arroz cozido
1 xícara de (chá) de suco de gengibre
½ Colher (de sopa) de casca de laranja ralada
2 Colheres (de sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Em uma frigideira derreta a manteiga, coloque o suco de gengibre e a casca de laranja ralada. Assim que abrir fervura coloque o arroz, misture bem e sirva em seguida.



Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Grau de dificuldade: fácil



Frango com curry e leite de coco

Ingredientes:


04 colheres (sopa) de azeite de oliva
04 dentes de alho picados
01 peito de ave especial classy, cortados em tirinhas
02 colheres (sopa) de curry
1 xícara de caldo de galinha
1 xícara de leite de coco
Sal a gosto
01 cebola média cortada em rodela
03 colheres de sopa de coco ralada
04 colheres de sopa de cheiro –verde picado

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Acrescente o peito picado e já temperado com alho e sal. Vá refogando e pingando o caldo de galinha até que esteja cozido. Acrescente o curry, o coco e o leite de coco. Mexa bem e sirva. Polvilhe com cheiro verde.



sábado, 9 de abril de 2011

Pão doce recheado com banana e canela

O seu café da manhã de domingo, ficará bem mais gostoso com este pão doce recheado com banana e canela

Massa:

3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 sache de fermento para pão
4 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de margarina
1 ovo
1 xícara de chá de leite morno

Recheio:
2 bananas nanica amassadas
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (sopa) de açúcar – cristal ou mascavo

Modo de preparo
Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes secos, misture bem, acrescente o ovo batido e o leite . Trabalhe pouco a massa, o suficiente apenas para misturar os ingredientes. Caso ela fique pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha, sove a massa por aproximadamente 10 minutos. Porcione a massa da seguinte maneira: corte bolotas e deixe descansar por 20 minutos, passado esse tempo abra as bolotas e recheie com uma colher de café a banana amassada, feche e coloque numa forma de pudim untada até fechar o circulo, deixe crescer novamente até dobrar de volume e leve para assar em forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno e se gostar pincele com margarina derretida, ou calda de açúcar.

Dica: esse pão fica mais gostoso se consumido frio.

quinta-feira, 7 de abril de 2011

Fígado crocante – Sabor Inusitado





















Ingredientes

1 kg de fígado cortado em tiras
½ litro de leite
2 dentes de alho amassado
Farinha de mandioca temperada (farofa pronta)
Óleo
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Deixe o fígado de molho no leite por meia hora, retire do leite e tempere com alho, sal e pimenta, passe na farinha de mandioca e logo em seguida frite em oleo quente até dourar. Retire, escorra em papel toalha e sirva acompanhado de salada de quiabo e arroz branco. Excelente como tira gosto.


Salada de Quiabo

Ingredientes
1/2k de quiabo
5 colheres (sopa) de suco de limão
1 cebola picada
1 tomate picado
1 pimentão vermelho picado
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres de azeite
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Limpe os quiabos, cortando apenas a pontinha superior.
Mergulhe os quiabos inteiros em água fervente com 2 colheres de
suco de limão e sal e deixe-os por uns 8 minutos e escorra.
Corte-os então em pedaços menores. Pique a cebola, o
tomate e o pimentão. Disponha todos esses ingredientes em uma travessa.

Molho
Misture 2 colheres de suco de limão com 2 colheres de azeite, sal e pimenta. Derrame sobre a salada e em seguida salpique a salsa.