quinta-feira, 26 de maio de 2011

Pacu Recheado e Assado

Esta foto é uma Homenagem ao meu cunhado Betão, de Cascavel PR, só prá ficar na vontade.

Aqui está a receita, mas quanto ao tamanho do peixe, só na Eco Pousada Piraputanga, este por exemplo pesou 16 kg.
está ai a foto tirada por Wilson Jr. para comprovar.
Ingredientes

Para o tempero:
sal e limão a gosto

Para o recheiro
3 colheres de sopa bem cheia de azeite de oliva
4 cebolas grandes cortadas em rodelas bem finas
2 colheres de sopa de alcaparras em conservas
sal a gosto


Modo de preparo do recheio

Em uma panela coloque o azeite e a cebola, refogue a cebola até que fique transparente, desligue o fogo, coloque sal e alcaparras, reserve para que esfrie, enquanto isso, tempere o peixe com sal e limão. Recheie o peixe, coloque numa grelha propria para assar e leve para a churrasqueira. Caso for assar no forno, forre o fundo da assadeiracom batatas em rodelas para que não grude na forma.

Sugestão de acompanhamento
Arroz branco
farofa de banana
depois de assado, guarneça o peixe com batata sotê.