Frango com curry e leite de coco

Ingredientes:


04 colheres (sopa) de azeite de oliva
04 dentes de alho picados
01 peito de ave especial classy, cortados em tirinhas
02 colheres (sopa) de curry
1 xícara de caldo de galinha
1 xícara de leite de coco
Sal a gosto
01 cebola média cortada em rodela
03 colheres de sopa de coco ralada
04 colheres de sopa de cheiro –verde picado

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Acrescente o peito picado e já temperado com alho e sal. Vá refogando e pingando o caldo de galinha até que esteja cozido. Acrescente o curry, o coco e o leite de coco. Mexa bem e sirva. Polvilhe com cheiro verde.

Frango com Quiabo

Ingredientes:

1k de Frango em pedaços 1 (coxa e sobre coxa)

Suco de 1 limão

½ de quiabo

3 colheres (de sopa) de óleo( Liza)

1 colher (de sopa) de açúcar da Barra

1 cebola grande fatiada

2 tomates sem semente picado

4 dentes de alho amassado
1 xícara (chá) de água fervente
2 tabletes de caldo de galinha
1 xícara (de chá) de vinagre
Sal (Lebre) e pimenta agosto
Cheiro verde

Modo de Preparo
Retire a pele do frango, lave-o e regue com o suco de limão, tempere com sal alho e pimenta, reserve. Em uma panela, coloque o açúcar, deixe derreter. Coloque o óleo e em seguida o frango deixe dourar, enquanto isso regue o quiabo cortado com o vinagre, deixe escorrer, em uma peneira. Coloque a cebola, e o tomate, o caldo de galinha e água ferver deixe cozinhar. Por 15 minutos mexendo de vez em quando, verifique se o frango esta cozido corrija o sal e a pimenta. Acrescente o quiabo e cozinhe por 5 minutos sem mexer. Retire do fogo e salpique com cheiro verde e sirva.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: fácil

Frango Moreno - Sabor especial

Ingredientes:
1 frango inteiro cortado em pedaços
1 colher (sopa) de açucar mascavo
1/2 copo americano de shoyu
1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
4 dentes de alho amassados
1 cebola grande cortada em rodelas grossas
1 maço de alho poró, cortado em rodelas
1 pimentão vermelho medio cortado em rodelas
1 copo americano de oleo de soja
1 pimenta de cheiro cortada em rodelas
1 colher (sopa) de sal
1 litro de agua

Modo de preparo:
adicione o açucar mascavo em uma panela grossa, leve ao fogo até derreter e começar a dourar, coloque o oleo e deixe aquecer, acrescente o frango, que já deve estar temperado com alho, sal, shoyu e gengibre. Vá refogando o frango até ele pegar uma coloração morena, pingue agua para não grudar no fundo da panela. Deixe cozinhar por 30 minutos, sempre pingando agua e mexendo. No final coloque alho poró, cebola, pimentão e pimenta de cheiro. Retire a panela do fogo e abafe por 5 minutos.

Frango ao Leite de Coco com Abobora

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de óleo
½ Kg de peitos de frango em cubos
1 cubo de caldo de galinha
1 cebola grande picada
2 xícaras (chá) de água
1 abobora em cubos
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 pimenta dedo – de – moça picada
Cebolinha verde picada para decorar
½ xícara (chá) de gengibre
Sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e doure o frango com o caldo de galinha esmigalhado e a cebola. Refogue por 5 minutos ou até dourar bem. Adicione a água, o gengibre, espere ferver e cozinhe por 5 minutos. Acrescente a abobora, o leite de coco, tampe e cozinhe por 10 minutos ou até a abobora amaciar. Espalhe picada, decore com cebolinha e sirva, se desejar, acompanhado de arroz branco.

Frango ao molho de Tamarindo

Frango ao Molho de Tamarindo

½ Kg de file de frango em tiras
Sal a gosto
½ colher (sobremesa) de açúcar
4 colheres (sopa) de polpa de tamarindo
½ xícara (chá) de óleo
300 ml de leite de coco
1 cebola média picadas
2 dentes de alho espremidos
1 colher (sopa) de gengibre picado
½ xícara (chá) de castanha de caju picado
1talo de erva doce picado
1 pimenta seca ou fresco picada ou a gosto
1colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de caldo de galinha

Modo de preparo:
Tempere o frango com o sal e o alho. Reserve. Leve a panela ao fogo e coloque o açúcar, deixe derreter. Acrescente a metade do óleo e refogue o frango até dourar, mexendo bem. Junte o leite de coco e cozinhe em fogo baixo até amaciar. Reserve. À parte, em uma panela grande, coloque o restante do óleo e frite a cebola, o gengibre e a castanha de caju. Adicione a erva doce, a pimenta, o coentro e o frango e misture bem. Dissolva o amido de milho no caldo de galinha. Misture com o tamarindo sobre o frango. Mexa até engrossar. Acompanhado de arroz branco.

Escalope de frango perfumado e Risoto de Rúcula e Tomate seco

Ingredientes:
1 k de peito de frango
2 colheres (sopa) de manteiga
250 ml de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de mel
2 colheres (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manjericão
1 colher (sopa) de alho frito para finalizar
Tempero completo a gosto

Para o Risoto

½ k de arroz arbório
500 ml de vinho branco seco
200 g de manteiga
130 g de tomate seco
2 colheres de cebola desidratada ou 1 cebola média picada
1 litro de água
100 g de queijo parmesão
1 maço de rúcula picada
Sal a gosto

Modo de preparo do escalope de frango
Corte o peito de frango em pequenas porções, em uma frigideira derreta a manteiga e coloque o escalope de frango, tempere e deixe dourar dos dois lados, acrescente o vinho branco seco, a farinha de trigo o mel e o manjericão. Retire e salpique com alho frito.

Do Risoto
Leve a panela ao fogo, coloque a manteiga para derreter e em seguida coloque a cebola para dourar. A seguir coloque o arroz, mexa um pouco e acrescente o vinho, sempre mexendo, coloque a água e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos. Acrescente o restante da manteiga, e o tomate seco. Desligue o fogo e coloque a rúcula. Sirva quente.

Frango aromático ao arroz vermelho

Ingredientes
1 k de coxa de frango
1 colher (sopa) de tempero pronto
½ maço de alho poro picado
½ maço de funcho picado
1 pitada de pimenta calabresa
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de ervas finas
4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 litro de água
1 copo americano de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de cebola desidratada ou 1 cebola media picada
1 k de arroz vermelho

Modo de preparo
Levar a panela ao fogo com o açúcar, deixar dourar, colocar o frango e a cebola, deixar o frango dourar por completo, vá acrescentando um pouco de água. Coloque os tempero pronto, a pimenta calabresa, a metade do funcho e do alho poro e o vinho, coloque a farinha de trigo, mexa e deixe dourar. Depois de dourado o frango, reserve em outra vasilha. Aproveite o caldo que sobrou na panela e acrescente o arroz vermelho, refogue, coloque água e cozinhe por mais ou menos 20 minutos, acrescente o frango reservado misture ao arroz, acrescente mais água e deixe cozinhar por mais 20 minutos ou até o arroz ficar crocante, acrescente o restante do funcho e alho poro. Sirva úmido e quente.